Pomodoro nero combatte i radicali liberi.
Pubblicato da giorgiobertin su Luglio 24, 2008
E’ un pomodoro ma quando matura la sua buccia assume una colorazione viola tendente al nero, grazie alla presenza degli antociani, pigmenti che si trovano in alcuni vegetali, come l’uva nera e i mirtilli. Gli antociani sono potenti antiossidanti, utili a contrastare la formazione dei radicali liberi e, quindi, a rallentare il processo di invecchiamento.
foto Università della Tuscia
“Sun black”, come è stato ribattezzato questo “pomodoro nero” può garantire benefici alla salute e nasce dall’idea di combinare in uno stesso alimento le qualità del pomodoro con quelle dell’uva nera o dei mirtilli che contengono un’elevata quantità di antociani, dall’azione antiossidante. l “pomodoro nero” è ormai arrivato al secondo anno di raccolta, anche per merito del lavoro svolto dal professor Gianpiero Soressi dell’Università della Tuscia (Viterbo).
Approfondimento: http://www.tusciaweb.it/notizie/2008/luglio/23_31sunblack.htm
